Mjöd – Sima

Ca 8 liter vatten
0,5 kg farinsocker
0,5 kg strösocker
2 citroner
1 apelsin
1/4 tsk jäst
russin

1. Vattnet kokas upp och hälls i en hink. Tillsätt sockret och låt det lösa upp.
2. Citronerna och apelsinen skalas, skär fruktköttet i bitar. Tillsätt fruktköttet och skalet (i bitar).
3. När mjöden svalnat till 37 grader (hudvarmt) tillsätts jästen (upplöst i lite mjöd). Låt drycken jäsa över natten. Jäsningen är klar när citronbitarna flyter upp till ytan.
4. Några russin stoppas i rena flaskor. Sila över mjöden till falskorna genom en tygbit.
5. De igenkorkade flaskorna ställs svalt. Efter 3 – 5 dygn är drycken klar

Detta recept har jag fått av Finska föreningen.

Annons