Fänkålsmarinerad fläskkarré

4 portioner

4 skivor fläskkarré
1 ekologisk citron
1 msk fänkålsfrö
2 vitlöksklyftor
flingsalt

Citronpotatis

1 kg färskpotatis
olivolja
1 ekologisk citron
flingsalt och svartpeppar

1. Tvätta och riv skalet från citronen. Mortla fänkålen med citronskal och vitlöksklyftor samt två teskedar flingsalt. Gnid in köttet med kryddblandningen.
2. Tvätta potatisen och skär den i halvor. Blanda med olivolja. Tvätta och riv skalet från citronen och blanda med potatisen och generöst med salt och peppar. Rosta i ugnen ca 20 minuter.
3. Grilla fläskkarréskivorna ca 4-5 minuter på var sida. Garnera gärna med lite färsk timjan. Servera med potatisen och en god sallad.

Tack till Börje Samling!

Annons